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佳禾膳食,十年信譽老品牌,擁有一流廚師團隊,集食堂承包,蔬菜配送為一體的專業型餐飲管理公司。專業從事東莞蔬菜配送,東莞送菜公司,東莞食堂承包,東莞農副產品配送及廈門蔬菜配送,廈門農產品配送,廈門送餐公司,廈門承包食堂公司。服務對象包括工廠、企業、機關單位、醫院等企事業單位,服務于東莞、深圳、廈門等地區!
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東莞市佳禾膳食管理有限公司(總公司)

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廈門食堂承包:食堂管理標準化

發布時間:2015-01-03 13:41:35點擊率:

近期,佳隆餐飲公司工會為了進一步促進客餐服務信息化,將客餐分為三類,相應地將食堂經典菜品、特色菜品制成了A、B、C三套菜譜,并制作成電子菜單公布于公司網站,實現了全公司資源共享,不僅實現了員工餐飲豐富多彩,同時固定了公司接待工作的標準,而且讓接待工作更加方便快捷。

佳隆餐飲公司的食堂小餐廳服務水平得到了各級領導的好評,從接待省市領導到服務高端客戶,是用湖湘飲食文化助力了市場營銷,并增加了員工的幸福指數。目前,各項目已經復制公司食堂的做法,并積極推行,共同提升安徽公司食堂的服務水平。

今年9月起,為加強食堂管理,防止員工報餐之后不去吃飯而出現浪費的情況,公司工會制定了實名制報餐制度,要求各個部門在報餐時要標注用餐人員的姓名,如果已經報餐但是不去吃飯的員工,將會進行通報批評。公司工會一直嚴格執行報餐實名制,不僅減少飯菜浪費現象,更加節約了食堂成本;同時,為提高食堂炊管人員的業務水平,公司工會開展了食堂炊管人員廚藝技能培訓活動,邀請專業廚師進行指導,此外,項目與公司食堂廚師開展廚藝互教互學活動,互相切磋,而且項目廚師還學會了公司廚師的“拿手絕活”,更好的為項目員工服務,一系列活動不僅整體提升食堂炊管人員的廚藝水平,也為改善菜香、菜色、菜品提供了思路和技巧,更好的服務員工。

食堂日常管理中,為了解項目食堂的伙食狀況,公司工會及項目分工會每月對廚師的工作情況進行考核,包括菜味、菜色、菜香、服務態度等八個方面,并根據考核情況進行獎罰兌現;同時每個季度定期調查員工對食堂滿意度情況,并匯總員工的建議及時進行整改,督促食堂服務水平不斷進行改進。

“食”的關鍵在于安全,為保證員工用餐無后顧之憂,公司工會及各項目分工會每月對食堂的食物質量進行抽查,確保食品來自正規廠家;此外,公司工會定期到各個項目進行巡查,監督項目食堂安全及衛生工作;各項目分工會與項目安全部聯合每個月定期進行食堂液化氣安全檢測,并將檢測表統一上交公司工會審核,并且,每位食堂炊管人員必須定期進行體檢,辦理健康證明。這一系列舉措都是從根源上保證“食”的安全,將食堂的安全管理落到實處。

據悉,佳隆餐飲公司正在裝修新食堂,將于12月正式投入使用。新食堂環境優雅,空間開闊,面積達350平米,可容納100人同時用餐,另外,引進了油煙處理系統,綠色環保。為員工提供健康、優雅的用餐環境。

佳隆餐飲公司工會在局“三化融合”的方針指導下,多措并舉推進食堂管理工作,使公司食堂具備一流的硬件設施,一流的管理水平,一流的飲食文化服務,實打實地服務于廣大員工,進一步增強員工的歸屬感和幸福感,不僅為食堂管理開拓了新思路,樹立了榜樣,更為拓展員工幸福空間,打造幸福五局貢獻了一份力量。

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